使用蛋卷模具制作的各种美食 |
使用蛋卷蛋糕模具制作的各种美食
一、设备:
蛋卷机或蛋卷烤制模:
炉子:煤炉、液化气炉均可,只需能将烤制模或蛋卷机加热就行。
容器:用来装蛋液、面粉等。
二、材料:
面粉:即是咱们常吃的小麦粉,是首要的材料;
盐:调整滋味,用量较少;
味精:调度滋味,用量较少;
鸡蛋:用来构成蛋香,并改动蛋卷的色彩;
三、配料:
将适当面粉,适当盐,味精,鸡蛋,放入适当的水中,拌和均匀成粥状,不行太稠,多实验几回就会熟悉。
四、烤制:
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或液化气炉上加温;
2、用涮子沾油,涂在模具的内面(上下双面);
3、用小勺将桨料倒适当在模具上,然后上下二块模具合在一起加热,几分钟即可;
4、翻开模具,用小铲刀将蛋饼悄悄铲起,敏捷卷成筒状,并当即切成二节,放在一边;
5、加工到必定数量扣用塑料袋包装、封口、即可出售;也可半斤、一斤、二斤包装好,等候出售。
五、不一样的蛋卷配方:
1、香酥蛋卷:适当面粉,适当盐,味精,鸡蛋,放入适当的水中,拌和均匀成粥状,不用太稠。
2、花生蛋卷:按上方参加适当芝麻。
3、花生蛋卷:将花生粉碎成小颗粒按1方参入。
4、葱油蛋卷:将葱切碎拌,参入1方。
5、香辣蛋卷:将香辣料参入1方中拌和均匀。
奶油蛋卷配比
面粉:1公斤 鸡蛋:5只约半斤 植物油:0.3公斤 白砂糖:0.5公斤
奶油:0.3公斤 甜美素:少量 小苏打:少量 碳酸氢铵(食用):少量
香兰素(食用):少量
按上述配料补白:先把鲜蛋去壳打碎放入容器(或锅)内,打散蛋黄,参加白砂糖,用打蛋机打至呈现白色泡沫至白糖彻底溶化停止(20分钟),将已用水溶化后的配料,其他辅料也一起参加(无辅料也能够)。然后将已筛过的面粉拌入,再拌蛋浆,用锅铲敏捷拌和均匀成糊状到不结块停止,再提起锅铲,蛋糊下贱缓慢而均匀为佳。