酥饼、老婆饼都是各类蛋糕房热销的产品，今天我们就来讲讲制作它们的必备神器-起酥机！制作老婆饼或用于压制面皮时操作简单、方便，有辗压和拉伸双重作用。经过起酥机加工的食品烘焙效果更佳，烘焙出的制品色香味俱佳。起酥机是各式西饼、面包、饼干整形及各类酥皮的制作必备设备。起酥机使用范围：起酥类产品（丹麦酥,老婆饼等）,可碾压少量面团,采用进口配件,上等材料,压轮经过硬铬处理,不粘面不易刮伤；酥皮机独特的浸油式设计,噪音低,不易磨损；叠层起酥机刮刀经过独特设计,最薄可压至1MM,且起酥机压制的厚薄均匀；千层酥皮机折叠式设计,减少空间,易于搬运；

那么起酥机日常维护保养都该做些什么呢？

    a、设备空载试运转，确认无异常后，开始正式工作； 

    b、碾压的面团不能过硬，一次性压薄也不能太大，否则将影响设备工作稳定性及使用寿命。面团厚度在10mm以上时，每次可调节压薄5mm左右，在5~10mm时， 每次递减2mm左右，在5mm以内时，每次递减1mm左右； 

    c、 运转磨合40小时后，请将皮带、链条重新张紧到合适位置，以免传动打滑、脱链；运转80小时后，请将链轮、链条等传动部件加油，将螺杆、螺母等紧固件重新紧固，以免损坏机件；输送平台不宜承放过重物体；

    d、保持清洁完整，轴承、皮带、链条等传动部件不能附有面粉、尘埃等异物，以免烧坏轴承或加速机件磨损；每次使用过后，请用抹布将起酥机擦洗干净，但不得用水管冲洗；  

    e、发现异常声响应立即停机，请维修人员检查修理。